Yann Bertrand – Morgon “Dynamite”
24,50€
Le domaine Yann Bertrand est situé à Fleurie et produit des vins biologiques depuis 2005. Il a reçu son accréditation en 2009 bien qu’il utilise les méthodes biodynamiques depuis plus longtemps.
La cuvée est produite à 100% avec du gamay de vieilles vignes de plus de 60 ans. le sol est composé de granites et de schistes. Après un ramassage et un tri manuel poussé lors de la vendange, le raisin mature et sain est acheminé jusqu’aux pressoirs.
Le domaine privilégie les levures naturelles et n’utilise aucun intrant chimique comme le SO2. Il est important de préserver cette vie par des pratiques en cave les plus douces possibles. Grâce à l’agriculture biodynamique, les levures indigènes sont très présentes dans les vins ce qui permet de ne pas en rajouter.La vinification et l’élevage respectent le fruit. Les pompages intempestifs et les fûts neufs sont exclus.
Le but est d’obtenir des jus qui seront gustativement plus équilibrés avec plus de fraîcheur, plus de longueur en bouche, ayant plus d’arômes. La finalité est d’avoir des vins “vibrants”.
Le nez se pare de notes fermentaires croquantes qui s’effacent petit à petit vers des notes plus complexes de fruits noirs et d’épices fortes et douces. Équilibre et complexité sont au rendez-vous en témoin du savoir-faire de Yann Bertrand et de sa philosophie en symbiose avec la nature et les astres.
Idéal sur des viandes rouges ou blanches, ce vin très pur a un potentiel de garde de plus ou moins cinq ans.
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