Description
Le domaine Léon Barral est un autre de nos grands classiques. C’est Didier Barral, son fils, qui tient aujourd’hui le domaine. Certains le considèrent comme un des meilleurs vignerons de France.
En effet, Faugère est une appellation sous cotée du nord de l’Hérault. Elle repose entre la vallée de l’Orbe et la plaine de Béziers. Le climat et méditerranéen et aride. Les chaleurs de l’été alternent chaque année avec des températures très froides dues à l’altitude des plus hautes vignes.
Assemblée avec une plus grande proportion de mourvèdre que tradition, Jadis est une cuvée issue des plus vieilles vignes du domaine.
Les cépages principaux de l’appellation sont la syrah, le grenache, le Carignan et le mourvèdre. Didier Barral complète ses vins avec le cépage Terret, spécialité autochtone. On a ici un vin puissant et de garde, intense. il convient de le carafer si on le boit jeune ou bien de le conserver quelques années pour qu’il atteigne son plein potentiel. 2016 était un millésime subtil, sur le jus et pas trop solaire, ce qui saura s’accorder avec ce que Faugère propose de meilleur.
