Description
Le domaine Denis Mortet est l’un des plus influents en bourgogne. Depuis maintenant 50 ans, le domaine a réussi à imposer des vins plus modernes et moins interventionnistes. Les terroirs bourguignons doivent beaucoup à ce domaine.
Le style de la maison est sur des vins simples, respectant l’identité du climat vendangé. L’élevage en fût se fait avec des bois aux grain très fin, qui n’attaque pas la substance du jus. Le boisé est léger, ce qui allait à l’encontre des tendances de l’époque. En effet, dans les années 90, les vins “parkerisés” étaient à leur apogée.
Denis Mortet a passé le flambeau à son fils Arnaud en 2004. Il continue de mener ses vins vers plus de raffinement et de délicatesse. Depuis, les vins sont plus purs, présentent plus de fruit, avec des notes de fruits rouges, noirs, pour plus concentrés. Les pinots ont retrouvé leurs nature originelle. Il “pinotent“.
Mes Cinq Terroirs est l’assemblage de cinq parcelles de Gevrey Chambertin: Combes du dessus, Combes du dessous, au Vellé, en Champs et en Denrée. Ces climats sont adjacent et ont un sol de graviers et marnes alias. Elles proposent des vins légers et typique des arômes tertiaires de Gevrey Chambertin: des odeurs délicates de sous bois d’automne et la minéralité des marnes.
Chez mille et Un Vins, nous aimons beaucoup ces vins qui permettent l’essor de la bourgogne. La région est à son apogée grâce à de tels vignerons.
