Domaine de la Marfée – Languedoc – “Les Gamines”
16,50€
Le Domaine de la Marfée se situe dans les collines de Murviel les Montpellier sur le terroir des Grès de Montpelliers; le vignoble bénéficie des embruns maritimes et de sols argilo-calcaires composés de pierres, les grès. Thierry Hasard, vigneron, y pratique la viticulture biodynamique.
Les vignes du Domaine de la Marfée sont des petits ilots entourées de garrigue, de chêne vert et de bosquet ce qui permet de renforcer la biodiversité recherchée. L’enherbement est maintenu sur le rang, afin de permettre le développement de la vie microbiologique au plus près des grappes et ainsi assurer la totale expression du terroir.
Le sol est caillouteux, composé d’argilo-calcaire du jurassique et “chailles” (sols à forte proportion de silice). Il est issu d’un assemblage de Mourvèdre (50%), de Syrah (40%) et de Grenache (10%). Le nez s’engage vers une note florale finement mentholée puis se succèdent une farandole d’arômes de fruit confit et un parfum de garrigue. Soyeuse et ronde, la bouche évolue sur des notes puissantes de fruit rouge (cerise noire). L’attaque est équilibrée avec des tannins fondus qui apportent une sensation de velours en bouche. La finale tout en longueur évolue vers une touche légère de poivre blanc ce qui lui apporte complexité et gourmandise.
Servir à une température de 15 à 16°C.
