Chianti Fattoria Majnoni Guicciardini

Le domaine: Il est situé sur les collines du Val d’Elsa, dans la province de Florence, en face de San Gimignano. Il s’étend sur 200 hectares entièrement certifié bio, où se mêlent harmonieusement la culture de la vigne mais aussi des oliviers, du bois…

Dégustation: Le vin présente une robe très attractive et plutôt classique pour un Chianti, brillante, limpide avec une bonne concentration de matière. Au nez, le vin exprime immédiatement une belle complexité aromatique avec des arômes de fruits rouges et noirs confiturés. Avec un peu d’aération, les arômes arrivent un par un, donnant une belle profondeur au vin. Un nez qui est un véritable hymne au Sangiovese. En bouche, le sentiment de maturité perdure sur une matière souple et fondue, voire riche et généreuse. L’acidité se fond dans le charnu de la matière, seuls les tanins soyeux mais encore jeunes apportent une vraie identité et beaucoup de caractère à la finale.

L’ensemble est superbement racé. Voilà une belle expression du terroir toscan et, de plus, respectueux de la nature. Autant de raisons de se laisser séduire par ce Chianti…

Accords gourmands : Osso Buco, côte de boeuf à la moelle, rôti de veau sauce au Marsala, canard rôti, fricassée de cèpes, carré d’agneau aux tomates confites, rôti de porc au romarin, entrecôte marchand de vin